Caldo Verde
A clássica sopa portuguesa de couve. Cozinhamos a cebola e a batata lentamente até a batata se desfaça e engrosse o caldo. Acrescentamos a couve cortada em tiras muito finas para que cozinhe em segundos e mantenha a cor verde. No final, adicionamos fatias de chouriço para libertar o óleo de paprica na sopa. Finalizamos com azeite e servimos com uma fatia grossa de broa de milho. Pode ser feita vegetariana ou vegan se retirar o chouriço. Basta pedir.
- Preço
- €5.50
- Porção
- uma taça generosa de 350 ml com uma fatia grossa de broa de milho a acompanhar.
- Ingredientes
- batata, cebola, alho, couve-galega portuguesa cortada em tiras finas, chouriço fumado, azeite extra virgem, sal marinho; a broa é feita de farinha de milho e centeio.