Polvo Grelhado — Осьминог на гриле

Мы томим целого осьминога до полной мягкости — этот процесс требует времени, — а затем отправляем его на очень горячий гриль, чтобы щупальца подрумянились снаружи, оставаясь нежными внутри. Подается целиком в широкой чугунной сковороде в соусе из чесночного масла, белого вина и рубленой петрушки, с дольками лимона.

Пищевая ценность (прибл., на порцию): 520 ккал · 44 г белка · 8 г углеводов (2 г сахаров) · 34 г жиров (16 г насыщенных, из чесночного масла) · 1 г клетчатки · 1,9 г соли.

Особенности: без глютена, очень высокое содержание белка, богат железом и витамином B12. По запросу может быть приготовлен с оливковым маслом вместо сливочного для варианта без молочных продуктов. Не подходит при аллергии на морепродукты.