Кремовый суп из красной капусты

Глубокий фиолетовый цвет супа натурален и обусловлен исключительно красной капустой. Мы медленно томим её с луком и чесноком до мягкости, а затем измельчаем блендером до однородности. В самом супе сливок нет. Сверху добавляется капля сливок, обжаренные лепестки миндаля и несколько листков свежего мангольда.

Пищевая ценность (прибл., на порцию): 190 ккал · 5 г белков · 20 г углеводов (10 г сахаров) · 10 г жиров (3,5 г насыщенных) · 6 г клетчатки · 1,0 г соли.

Диета: в текущем виде подходит для вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена. Можно сделать веганским и без орехов, если исключить сливки и миндаль, так как основа супа полностью растительная. Просто сообщите об этом.