Covilhetes
Выпечка из Вила-Реала, север Португалии. Тесто раскатывается вручную в десятки тонких слоев, которые при выпекании образуют спираль. Изделия готовятся в традиционных формах из черной глины, чтобы корочка равномерно подрумянилась, а края остались хрустящими. Начинка состоит из телятины породы Maronese, томленой до мягкости. Подается теплым, по две штуки в порции.
Пищевая ценность (прибл., на порцию из двух штук): 390 ккал · 19 г белков · 30 г углеводов (2 г сахаров) · 22 г жиров (11 г насыщенных) · 1,5 г клетчатки · 1,0 г соли.
Диетические ограничения: не подходит для вегетарианцев, веганов, а также для безглютеновой и безмолочной диеты.
- Цена
- €6,90 за порцию из двух штук.
- Порция
- два covilhetes, общим весом около 180 г, подаются теплыми.
- Ингредиенты
- слоеное тесто ручной работы из пшеничной муки, сливочного масла, яйца и щепотки соли; начинка из томленой телятины Maronese, лука, чеснока, оливкового масла, белого вина, лаврового листа, черного перца и мускатного ореха.
- Аллергены
- глютен (пшеница), молочные продукты (сливочное масло), яйца, сульфиты (белое вино).