Polvo Grelhado
Cozinhamos o polvo inteiro lentamente até ficar completamente tenro, um processo que não admite pressas, e levamo-lo depois diretamente para um grelhador muito quente para que os tentáculos fiquem tostados por fora, mantendo-se macios por dentro. Servido inteiro numa frigideira larga de ferro preto, num molho de manteiga de alho, vinho branco e salsa picada, acompanhado por fatias de limão.
Alérgenos: moluscos (polvo), laticínios (manteiga), sulfitos (vinho branco). Naturalmente isento de glúten.
Nutrição (aprox., por dose): 520 kcal · 44 g de proteína · 8 g de hidratos de carbono (2 g de açúcares) · 34 g de gordura (16 g saturadas, provenientes da manteiga de alho) · 1 g de fibra · 1,9 g de sal.
Dietética: isento de glúten, muito rico em proteínas, ferro e vitamina B12. Pode ser finalizado com azeite em vez de manteiga para uma versão sem laticínios, basta solicitar. Não é adequado para pessoas com alergia a mariscos.
- Preço
- 22,50 €.
- Porção
- uma dose generosa de polvo cozido lentamente e grelhado no carvão, cerca de 300 g de polvo na frigideira, molho incluído.
- Ingredientes
- polvo do Atlântico, cozido lentamente e depois finalizado no grelhador; molho de manteiga, alho, vinho branco seco, salsa, limão; sal marinho, pimenta preta, azeite extra virgem.
Gluten-free
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