Sardinhas Assadas com Salada e Pão

Duas sardinhas inteiras, abertas em borboleta e assadas no carvão até a pele borbulhar e tostar nas extremidades, mantendo a carne suculenta. Temperamo-las com alho, ervas frescas e um generoso fio de azeite que se acumula no prato. Servidas com uma salada verde simples de alface e cebola roxa e um cesto de pão. Para acompanhar, um copo bem fresco de Vinho Verde de Ponte da Barca.

Alérgenos: peixe (sardinhas, servidas inteiras com espinhas), sulfitos (vinagre de vinho); o pão contém glúten. O peixe e a salada não contêm glúten.

Nutrição (aprox., por dose, excluindo o pão): 480 kcal · 36 g de proteína · 6 g de hidratos de carbono (3 g de açúcares) · 35 g de gordura (7 g saturadas) · 2 g de fibra · 1,3 g de sal.

Dietética: sem glúten sem o pão, sem lacticínios e rico em ómega-3, cálcio e vitamina D. As sardinhas são servidas inteiras, com espinhas, da forma tradicional. Ideal nos meses de verão, quando as sardinhas do Atlântico estão mais gordas.