Farfalle com Molho de Abóbora e Parmesão

Assamos a abóbora até ficar macia e caramelizada, depois trituramo-la até obter um molho suave com alho e um pouco de alecrim, temperado levemente para realçar a doçura da abóbora. O farfalle é cozinhado al dente e envolvido no molho até que cada peça esteja coberta. Finalizado com Parmesão finamente ralado e um ramo de alecrim.

Alérgenos: glúten (trigo duro), laticínios (Parmesão). Nota: o Parmesão autêntico é feito com coalho animal, pelo que vegetarianos rigorosos podem preferir sem este ingrediente. O molho funciona bem sozinho.

Nutrição (aprox., por dose): 540 kcal · 18 g de proteína · 82 g de hidratos de carbono (12 g de açúcares) · 15 g de gordura (6 g saturadas) · 7 g de fibra · 1,4 g de sal.

Dieta: vegetariano (ver nota sobre o coalho acima). Vegan sem o Parmesão. Não é isento de glúten.