Sopa Cremosa de Couve Roxa

A cor violeta profunda é natural e provém inteiramente da couve roxa. Cozinhamos lentamente com cebola e alho até que tudo esteja macio e, depois, trituramos até ficar homogéneo. A sopa em si não leva natas. Por cima, adicionamos um fio de natas, amêndoas laminadas torradas e algumas folhas de acelga fresca.

Alérgenos: laticínios (fio de natas), frutos secos (amêndoas laminadas). A base da sopa é isenta de ambos, consulte as notas dietéticas.

Nutrição (aprox., por taça conforme servido): 190 kcal · 5 g de proteína · 20 g de hidratos de carbono (10 g de açúcares) · 10 g de gordura (3,5 g saturadas) · 6 g de fibra · 1,0 g de sal.

Dietética: vegetariana e isenta de glúten conforme servido. Pode ser facilmente adaptada para vegan e isenta de frutos secos ao retirar as natas e as amêndoas, pois a sopa base é totalmente vegetal. Basta solicitar.